Notre Matcha Empire du Dragon directement des fermes japonaises de Kyoto Uji

Matcha Organique certifié par JAS (Japanese Agriculture Standards)

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Matcha 100% Organique

Directement des fermes japonaises sans pesticide et certifié par les autorités japonaises

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Depuis Uji Kyoto

Uji Kyoto est connu pour être le premier endroit d’avoir le matcha au Japon. La température et le climat était idéal pour cultiver le matcha 

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Théine

Le théine du matcha aide la concentration, la mémoire et aussi un bon remplacement pour le café. Aide à avoir une vigilance détendue.

Matcha de Cérémonie

Le matcha de cérémonie est la meilleure qualité de matcha utilisé notamment dans la cérémonie du thé. C’est produit depuis les plus jeunes feuilles de thés. Ce matcha a au final une couleur verte vibrante avec un goût plus délicat et doux.

 

Matcha Premium Latte

Le matcha premium latte a un goût plus fort qui reste bien même après être mélangé dans le lait. Ce matcha premium peut aussi très être utilisé dans d’autres recettes comme dans mélangé pour faire des desserts dans la glace ou dans des gâteaux.

 

Le Matcha

Bienvenue dans l’univers fascinant du matcha, une poudre de thé vert finement moulue aux origines riches et aux bienfaits extraordinaires. Provenant de la Chine ancienne, le matcha a été raffiné et élevé au rang d’art au Japon, où il est devenu un élément central de la culture zen et de la cérémonie du thé. Cette boisson ancestrale recèle des secrets de bien-être et de vitalité qui séduisent les amateurs de thé à travers le monde.

Le matcha se distingue non seulement par sa couleur vert émeraude éclatante, mais aussi par ses propriétés exceptionnelles. Grâce à sa méthode de culture unique, les feuilles de thé sont ombragées avant leur récolte, ce qui accentue leur teneur en chlorophylle et en antioxydants. En savourant le matcha, vous bénéficiez d’une concentration élevée de catéchines, connues pour leurs effets bénéfiques sur le métabolisme, la santé cardiaque, et la lutte contre le stress oxydatif. De plus, le matcha est une source naturelle de L-théanine, un acide aminé qui favorise la détente tout en stimulant la concentration mentale.

 

Notre certificat JAS (Japanese Agriculture Standards)

Pour préparer un matcha latte avec des ustensiles japonais

Voici les étapes à suivre :

Ustensiles nécessaires :

1. Chawan : un bol large pour mélanger le matcha.
2. Chasen : un fouet en bambou pour battre le matcha.
3. Chashaku : une cuillère en bambou pour doser le matcha.
4. Tamper : un petit tamis pour le matcha (facultatif, mais recommandé pour éviter les grumeaux).
5. Casserole ou chauffe-eau : pour chauffer l’eau.

Ingrédients :

– Poudre de matcha : 1 à 2 cuillère de Chashaku (environ 1 à 2 g).
– Eau chaude : environ 60 à 100 ml (ne pas faire bouillir, idéalement entre 70 °C et 80 °C).
– Lait : environ 150-200 ml (vous pouvez utiliser du lait de vache ou des alternatives végétales comme le lait d’amande ou le lait d’avoine).
– Sucre, miel ou sirop d’érable (facultatif) : pour sucrer selon votre goût.

Étapes de préparation :

1. Préparer le matcha :
   – Si vous utilisez un tamis, passez la poudre de matcha à travers pour éviter les grumeaux.
   – Utilisez le chashaku pour mesurer 1 à 2 cuillères de poudre de matcha dans le chawan.
2. Chauffer l’eau :
   – Chauffez l’eau dans une casserole ou un chauffe-eau, mais ne la laissez pas bouillir.
3. Verser l’eau :
   – Ajoutez l’eau chaude dans le chawan avec la poudre de matcha. Pour un matcha latte, vous pouvez commencer avec 60 ml d’eau.
4. Fouetter le matcha :
   – Prenez le chasen et fouettez le mélange en formant un mouvement en « M » ou en « W » pour incorporer de l’air et obtenir une belle mousse. Cela devrait prendre environ 30 secondes.
5. Préparer le lait :
   – Dans une casserole, faites chauffer le lait à votre convenance (vous pouvez aussi choisir de boire du lait froid). Aussi, vous pouvez également le mousser à l’aide d’un mousseur à lait si vous le souhaitez.
6. Assembler le latte :
   – Dans une tasse, versez le lait sur le matcha mélangez doucement. Pour une belle présentation, vous pouvez verser le lait en créant un motif.
7. Additifs :
   – Si vous souhaitez sucrer, ajoutez du miel ou du sirop d’érable selon votre goût.
8. Servir :
   – Dégustez votre matcha latte !